Ицхак Пинтосевич "Живи". Правильное питание.

«Врачи непрестанно трудятся над сохранением нашего здоровья, а повара – над разрушением его; однако последние более уверены в успехе». Дени Дидро

Как правило все, что вкусно-вредно, а то, что невкусно-полезно. Правда жизни.

Пища определяет, в каком физическом и эмоциональном состоянии мы находимся. Потребление полезных питательных веществ определенно повышает качество жизни и придают телу энергии.

Энергия требуется для достижения целей. Неправильные продукты, напротив, опустошают энергетически.

Чем мы питаем наше тело

ЖИРЫ:

Выделяют четыре основных типа жиров.

«Плохие» жиры: насыщенные (в изобилии присутствуют в цельном молоке и красном мясе);

Транс-жиры или гидрогенизированные жиры (содержатся во многих сортах маргарина, кондитерского жира, в готовой выпечке и жареных блюдах). Это жиры искусственно обработанные водородом и видоизмененные. Ценности от них - ноль, пользы - ноль, только вред. В основном, содержатся в фастфуде.

«Хорошие» жиры:

мононенасыщенные (содержатся в орехах, авокадо, оливковом масле, масле из зерен винограда, масле канола);

полиненасыщенные жиры (содержатся в растительных маслах, грецких орехах, семечках, кунжуте, рыбе и морепродуктах).

УГЛЕВОДЫ:

Их разделяют на две группы: простые и сложные.

Простые углеводы – это сахара (глюкоза, фруктоза, лактоза, сахароза). Они обеспечивают нас только энергией, и ничем больше.

Сложные углеводы – это длинные цепочки связанных между собой молекул сахаров. Одни из них пищеварительная система человека может расщеплять. Другие – почти не перевариваются и проходят через пищеварительный тракт в неизменном виде (называются клетчаткой и составляют важную часть нашего питания).

Еще одна классификация углеводов – по источнику (цельнозерновые и обработанные злаки).

БЕЛКИ:

На молекулярном уровне белок представляет длинную и сложную цепочку. Она состоит примерно из 20 строительных блоков (аминокислот). По источнику поступления белков в организм различают животные и растительные. Белки - основной строительный кирпичик, из которого состоит наше тело.

Важно, чтобы в еде были все составляющие: белки-жиры-углеводы, но в оптимальном количестве.

ВОДА, ВИТАМИНЫ, МИНЕРАЛЫ:

Кроме, белков жиров и углеводов для в организме используются для различных целей почти вся таблица Менделеева в качестве минералов.

Для усвоения организмом некоторых минералов и регулирования их работы требуются витамины. Витамины - особые белки, которые регулируют обмен веществ и множество реакций в организме.

Про роль воды в организме человека знают все. Вода -основа нашего организма. она участвует во всех реакциях в организме и служит для выведения результатов процессов жизнедеятельности. На картинке показана инфографика по влиянию воды на наш организм.

Человеку в день нужно 1,5-2,5 литра воды. Количество воды рассчитывается на основании возраста, роста, веса и уровня активности. Беременным женщинам нужно больше воды.

Яд № 1: «плохие» жиры

Насыщенные жиры-жиры, которые при комнатной температуре имеют скорее твердую, чем жидкую, консистенцию. Они содержатся в продуктах животного происхождения, таких как красное мясо с жиром, сливочное масло, сыр, яйца, цельное молоко, мороженое, и в некоторых растительных маслах, таких как пальмовое и кокосовое. Тело человека не способно взаимодействовать с прямыми молекулами насыщенных жирных кислот.

В процессе жарки пищи, жиры нагреваются и вступают в реакцию с кислородом (окисление). Происходит термическое разложение жиров: образовываются вещества, которые не усваиваются организмом и являются высокотоксичными. Они раздражают слизистую оболочку кишечника (в толстом кишечнике образуется гнилостная микрофлора) и затрудняют усвоение других продуктов. Особенно опасны жиры, нагревающиеся многократно.

Немного не соглашусь с Ицхаком. Есть хороший и плохой холестерин. Сыр, яйца, сливочное масло и молоко, если натурального происхождения, а не химически синтезированы, не представляют особой опасности. Без холестерина невозможно создание ряда гормонов, которые регулируют наш обмен веществ. А вот искусственные куриные яйца я покупать не буду.

http://infomaniya.com/poddelnyie-yaytsa-iz-kitaya-kak-eto-delayut-i-kak-raspoznat-poddelku/

Трансжиры

Еще их называют пищевыми убийцами. Произвели переворот в пищевой промышленности, удешевив стоимость производства продуктов питания. Их популярность объясняется тем, что и при комнатной температуре они долго хранятся. Возможно, трансжиры виновны в нынешней эпидемии сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Они содержатся практически во всех видах промышленной выпечки, сладостях, маргарине, фастфуде. Список можно продолжать до бесконечности. Трансжиры остаются неизменными даже после процесса переваривания пищи в желудке и всасывания. Они просто осаждаются на стенках желудка и на внутренних органах, из-за чего организм от них очень сложно очистить.
В результате трансжиры становятся виновниками нарушений в функционировании жизненно важных клеточных структур.
Читайте этикетки и избегайте продуктов, в составе которых есть «частично гидрогенизированное растительное масло», «растительный кондитерский жир», гидрогенизированное кокосовое или пальмовое масло.

С удивлением узнал сам, что сахарный диабет еще называют болезнью бедняков. Объясняется это тем, что люди употребляя "дешевую" пищу губят свой организм.

Еда должна быть качественной и натуральной, если вы не враг своему здоровью...

Что я сделаю?

Постараюсь исключить из рациона продукты содержащие трансжиры и, возможно, буду есть меньше продуктов, содержащих насыщенные жиры.